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2017/11/17

2017加盟連鎖秋季展 精彩回顧

         

               

                由展覽看連鎖加盟產業景氣                            

    2017連鎖加盟大展秋季展已經於9月25日下午六點圓滿落幕。本次展覽,共聚近百家廠商,在經濟成長緩慢,一例一休衝擊服務業對加盟主有什麼刺激?生活形態改變與科技普及是否也影響加盟主的年齡與產業別的轉變?台灣品牌在國際發光帶給後進的鼓舞,也催生一些明日之星。

本次參展總數共243個攤位,相較於去年同期成長12%,參觀總人數達到16202人,相較去年微幅成長2%。創業年齡結構年輕化,根據台灣連鎖加盟促進協會統計資料顯示,近六年來協會新進會員年齡在30歲以下比例,從102年0%上升到106年的11.2%,30~40歲的比例也從20%上升到37%,上升了17的百分點,顯示台灣創業族群,不再侷限於中年轉職的上班族,更多是畢業後擁有幾年工作經驗的職場新鮮人,在台灣長期處於悶經濟狀況下,萌生創業念頭,進而選擇體質優良的加盟體系進行創業,降低創業失敗的風險。本次連鎖加盟秋季展據協會統計,現場成功簽約下訂的加盟主,約有4000餘組,以開設每一家加盟店平均投資金額約80萬元粗估,整體加盟投資金額將上看32億元。  

 

 

行業型多元化

       行業類別,「餐飲」與「非餐飲」比例由去年(2016年)70%比30%大幅改變比例為52%比48%「餐飲」的定義,泛指在一定場所,對食物進行現場烹飪、調製,並出售給顧客而供現場消費的服務活動都屬於餐飲範疇,例如:早午餐、滷味、一般餐廳、咖啡店等。「非餐飲」涵蓋行業類別從近年加盟趨勢由餐飲生產相關設備,逐漸轉型成多元服務或新科技相關行業,例如:商家經營輔助系統、直售產品設備、教育服務等,比例大幅提高,這也顯示餐飲連鎖加盟市場趨於穩定,而既有品牌則力求轉型成新型態餐飲,例如:傳統早餐店從招牌、店內擺設、餐點設計、風格走向國際化並轉型成複合式餐飲(圖一),融入時下最流行文青風潮,吸引年輕客群回流,更有助於留店率的提高,藉此帶來口碑以及銷售量,提高與時下國外品牌連鎖餐飲的競爭力,並為自家品牌走向國際鋪路。

       另外在佔飲料連鎖加盟大部分比例的手搖飲類中,不難發現,除了原本就受大眾歡迎,甚至遠銷國外打響台灣名氣的品項,例如:珍珠奶茶、台灣高山茶飲持續熱賣外,主打擁有世界各國當地特色飲品的加盟店,也悄悄引進台灣手搖飲界,並持續擴大連鎖加盟飲料的市佔比例(圖二),但是各國風土民情及口味不盡相同,異國飲品是否能夠落地生根,獲得台灣民眾的青睞,取決在保留原特色外,並符合國人的口味。

 

無人商店

無人商店的崛起,是這一次連鎖加盟展的一大吸睛亮點,有業者推出結合新科技及文創風格的禮品機,在會展現場引起媒體爭相報導,以科技與台灣文化特色為基礎,可客製化個人拌手商品,相信在未來台灣許多風景名勝,都可以看到無人商品機的身影;而傳統夾娃娃機業者,也積極推廣在職加盟,打出免辭職即可擁有被動收入口號,吸引大批在職加盟族群熱烈詢問,顯示新型創業越顯創意(圖三)

由於時節更迭,即將進入秋冬熱食旺季,讓會展上許多賣熱食餐飲的攤位詢問度破表,而飄滿濃濃滷味香的攤位前,更是擠滿諮詢加盟相關事宜的民眾,除了已經擁有廣大支持的知名滷味品牌外,新品牌滷味主打麻辣口味,吸引年輕顧客群,還在製作過程加以變化,讓傳統滷味有新吃法增加新鮮感,更在店面品牌設計上下足功夫,希望可以擴大消費客戶層面。

  總體觀察,本次2017連鎖加盟秋季展中,可以看見各加盟總部強烈企圖心,不論從本土品牌走向國際化外,更在產業類別上更具多元化,讓許多以前未能融入連鎖加盟產業鏈中的行業類別,在這次連鎖加盟秋季展中,嶄露頭角。