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2017/02/08

公告訂定「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」,並自中華民國一百零六年七月一日生效。

市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定

  • 本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款規定訂定之。
  • 「奶油」及「乳脂」產品應符合下列規定:
  1. 品名標示為「奶油」,指僅由乳品衍生之油脂製品,經殺菌、攪動、提煉等製成油中水型(water in oil)乳化型態,且乳脂肪含量達百分之八十以上之產品。
  2.      品名標示為「乳脂」,指將乳品中脂肪經由物理方式分離,製作成水中油型(oil in water)乳化型態,在冷凍溫度以上呈現流動性或不流動性液狀,且乳脂肪含量達百分之十以上未達百分之八十之產品。其品名亦得標示為「食用乳油」、「鮮奶油」或「鮮乳油」。
  • 「人造奶油」及「脂肪抹醬」係指食用油脂於適當添加水及食品添加物後,經乳化、急冷、捏合等處理,或不經急冷、捏合等處理,製出具可塑性或流動狀之塗抹產品,並應符合下列規定:
    1. 「人造奶油」:油脂含量達百分之八十以上者。
    2. 「脂肪抹醬」:油脂含量達百分之十以上未達百分之八十者。
    3. 不得使用表彰其為植物性奶油之文字作為產品外包裝之標示。

 

 

市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定總說明

    為透明消費資訊與加強管理市售包裝奶油、乳脂、人造奶油及脂肪抹醬產品之標示,爰依據「食品安全衛生管理法」第二十二條第一項第十款規定,訂定「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」,其要點如下:

一、法源依據。(第一點)

二、奶油與乳脂產品之定義及品名標示規定。(第二點)

 

三、人造奶油與脂肪抹醬之定義及品名標示規定。(第三點)