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2017/11/13
鹹蛋黃檢出非法著色劑蘇丹色素四號一事

為有效落實食品安全衛生管理法(下稱食安法)所建置之各項柵欄防堵策略,衛生福利部(下稱衛福部)已積極推動多項重要管理措施,包括要求食品業者執行強制登錄、建立追溯追蹤系統、實施三級品管制度(自主檢驗、第三方驗證、政府稽查)、聘用專門職業或技術證照人員、油品輸入分流管制及加重刑責罰鍰等,以強化食品衛生安全管理。

為協助食品業者針對食材供應商之來源進行管理,本範本以表單實例說明,以利食品業者建立符合自身需求的食材供應商選擇標準與管理方式。惟業者之規模、設備及標準化作業流程不盡相同,業者亦可選擇其他的管理方法,並以能達到同等或更有效的品質管制為原則。有關食材供應商的訪視及評鑑,與食材供應商切結書及合約書分述說明請下載附件